Μαθαίνοντας την τρούφα στους μελλοντικούς σεφ, 05.03.2026

Από τη συνεργασία μας με το ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ - τμήμα μαγειρικής Ιωαννίνων και το σεφ Adamos Dotsios  επειδή πιστεύουμε ότι ο ρόλος των νέων επαγγελματιών, είναι κρίσιμος στην ανάδειξη της τρούφας στην Ελλάδα !!!
Σε μια ενδιαφέρουσα συνάντηση, μιλήσαμε στους μαθητές για την τρούφα γενικά, τα είδη της και τα κύρια εμπορεύσιμα από αυτά, τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους, την αξία τους, αλλά και για την ύπαρξη πλέον όλων των εμπορεύσιμων ειδών τρούφας στην Ελλάδα καθώς και για την καλλιέργεια (αφού η τρούφα καλλιεργείται και στη χώρα μας).
Επιπλέον τους δώσαμε την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά, να περιεργαστούν και να μυρίσουν 2 βασικά χειμερινά είδη, τη μελανόσπορη (το "διαμάντι" της γαστρονομίας -Tuber melanosporum) και την  χειμωνιάτικη μαύρη τρούφα (Τuber brumale). Επιπλέον, αφήσαμε και μικρό απόθεμα για να αναπτύξουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες με αυτό το καταπληκτικό υλικό!