Οι τρούφες

Μαύρη Καλοκαιρινή (Aestivum)

Η πιο γνωστή και συχνή τρούφα στην Ελλάδα. Η περίοδος καρποφορίας, της δίνει την ευκαιρία να είναι παρούσα στο όμορφο ελληνικό καλοκαίρι.

Μαύρη Φθινοπωρινή (Uncinatum)

Αν και θεωρείται ότι είναι το ίδιο είδος με την καλοκαιρινή, έχει διαφορετική εποχή ωρίμανσης και πιο έντονο άρωμα.

Λευκή πολύτιμη (Magniatum)

Η πιο τιμημένη με απίθανο άρωμα.

Μαύρη χειμερινή (melanosporum)

Η πιο σημαντική ανάμεσα στις μαύρες, έχει χρώμα από γκρι ως σκούρο καφέ με αποχρώσεις κάποιες φορές του κόκκινου.

Μπόργκι (Borcii / bianceto)

Η λευκή της άνοιξης με την ευχάριστη γεύση.